烤魚，一種發(fā)源于重慶的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，分為麻辣、清香兩大系列，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。“重慶烤魚”與“重慶火鍋”、“重慶酸辣粉”并稱為“重慶三大美食名片”。
在餐飲行業(yè)中,"漁鎮(zhèn)新渝派烤魚"品牌早已家喻戶曉，漁鎮(zhèn)新渝派烤魚在品牌運營方面擁有一套行業(yè)先進的"整店輸出"經(jīng)營模式，在追求食品口味方面，漁鎮(zhèn)新渝派烤魚秉承傳統(tǒng)開拓革新的理念，以新、鮮、奇的經(jīng)營方式贏得廣大加盟商及業(yè)內(nèi)人士的一致好品。
漁鎮(zhèn)新渝派烤魚是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。在回放千年飲食文化的同時，也帶領了現(xiàn)代飲食新時尚!漁鎮(zhèn)新渝派烤魚以其獨特的品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特 點，贏得了廣大消費者的信賴。而料的運用是蜀邦餐飲制作中的一個絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了百次的試驗，充分借鑒火鍋的用料特點，反復調(diào)整配料，所選中草藥及調(diào)料多達四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。用這種方法做出的烤魚一改另外仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、口味單 一的缺點，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭!
漁鎮(zhèn)新渝派不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭。烤魚現(xiàn)在的多種口味每一種味道都能和重慶的飲食文化緊密相連，在回放悠久飲食文化的同時，也帶領了現(xiàn)代烤魚新時尚!漁鎮(zhèn)新渝派烤魚以麻辣系列為主，那是重慶正宗的麻辣味道，適合比較喜歡吃辣的食客，很容易讓人想起風風火火的。
