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藏書羊肉館

加盟行業：

餐飲 > 中餐
適合人群：

自由創業在崗投資現有公司增項畢業生創業
品牌發源地：

蘇州
經營模式：

經銷代理特許合作自由連鎖
成立時間：

2001-05-10
門店總數：

1
投資金額：10~20萬

查詢費用低價

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藏書羊肉館加盟介紹

　　藏書羊肉是江蘇省蘇州傳統風味小吃。
　　歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。
　　在蘇州木瀆鎮藏書辦事處（原藏書鎮）特產中，具備盛名的當推“藏書羊肉”。藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統的蘇州地方風味小吃而風靡江南。經過幾代人的努力、繼承和發展，使其形成品牌，1997年經商標局正式注冊為“藏書羊肉”，實現產業化經營。
　　藏書羊肉以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。品種達30余種，分冷盆類、熱炒、燒烤類、湯類、點心類等。
　　早在明、清時期，地處蘇州西郊的藏書鎮，境內群山綿延，植被豐富，有得天獨厚的適宜養羊的自然環境，當地就有農民從事養羊、殺羊、燒羊、賣羊肉的行當，一般都以擔賣或攤賣為主，直到清末才開始在蘇州城里開店經商，俗稱“羊作”。據鄉志記載，光緒22年，藏書周家場（今興奮村）的周孝泉曾在蘇州醋坊橋畔開設城內一家堂吃的“升美齋”羊肉店。宣統后都亭橋和臨頓路兩處又開設了“老義興”和“老協興”羊肉店。民國之后，藏書的羊肉店逐漸多了起來，在道前街、鴨黛橋一帶有不少的羊肉店。
　　“藏書羊肉”始于明清時期，歷經數百年長盛不衰，名揚江浙滬等地。每逢秋冬，遍布街頭巷尾的大小羊肉店(館)羊肉飄香，食客絡繹不絕。但長期以來，分散于各地的藏書羊肉店主推的一直是羊湯，即使是“大本營”藏書鎮上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡單，主要以傳統的紅燒和自煮為主。為提升藏書羊肉品質，培育經典菜肴，促進“藏書羊肉”特色化、品牌化、產業化，藏書鎮舉辦“藏書羊肉”美食烹飪大獎賽。
　　藏書羊肉出名全在烹調方法獨特，秘方世代相傳，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。藏書羊肉選用的是放養爬坡的山羊，很大加工特色是解決了讓人掩鼻的腥膻味。烹調時只放鹽不加輔料，將一只羊身切成4－6大塊，旺火燒開，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(稱為“出水”)，再解決鍋底的沉渣(當地稱為“割腳”)，然后將羊肉重新入鍋再放在原湯內，旺火燒煮3小時以上，其間大、中、小火都要拿捏得當，待肉爛湯濃后即出鍋拆骨，裝至制造的方形或圓形盆內。當地人用羊肉可以做出4050種菜肴組成的“全羊宴”，紅燒、脆皮、爆炒、燒烤，不一而足。

藏書羊肉館加盟優勢

　　品牌優勢
　　終端店面形象有檔次、產品陳列美觀、配套展示完整，擁有很好的信息資源和供應鏈體系。
　　產品優勢
　　透過品質產業資源整合和共享，精細分工、產品涵蓋大、中、小童，風格獨特，定位具有優勢。
　　營銷優勢
　　擁有專業、極富前瞻性的市場營銷策略團隊，豐富的行業品牌運營經驗，提供強有力的廣告支持和靈活多變的終端促銷政策。
　　研發優勢
　　先進的經營管理理念，高水準的設計研發設備，優異專業的技術人員，整合國際、國內先進的研發資源，打造不斷創立的核心競爭優勢。
　　渠道整合優勢
　　終端業務多樣化、產品配送機制靈活多樣、產品定價機制彈性靈活、精良做工與優越品質締造產品高性價比。

藏書羊肉館加盟條件

藏書羊肉館加盟流程

藏書羊肉館加盟動態

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